美国的疫情歧视还没有消除！亚洲饮食成了攻击的对象

美联社12月20日刊文称，随着新冠肺炎疫情在美国的大肆传播，再加上“疫情最初起源于中国”这一说法的推动，亚裔美国人受到的偏见也愈发严重。

文章指出，一些初步的证据显示，病毒源于蝙蝠，之后又感染到其他动物，进而可能使得武汉一处生鲜市场的人受到感染，类似的市场除了售卖普通鲜肉、鱼类和蔬菜之外，还销售活禽等。这些信息很快就在美国被曲解，社交媒体上还出现了带有种族主义色彩的表情包，把中国人描绘成食用蝙蝠、传播病毒的人，甚至将“亚洲食物肮脏不堪”这类老套说法重新搬上台面。而现任总统特朗普一再将COVID-19称为“中国病毒”的做法，更是火上浇油。“说我们吃狗、蝙蝠还是老鼠，这些歧视又老套的传闻依然存在。”以反种族歧视内容为主的烹饪杂志《捍卫中国食谱》（Chinese Protest Recipes）创办人克拉伦斯·关（Clarence Kwan）说，这种错误的成见在疫情期间又迅速出现，反映出亚裔遭受歧视的情况的改善极为有限。

文章称，尽管武汉市场检测出的33个病毒样本有31个来自出售野生动物较为集中的区域，但无论是亚洲国家还是美国，食用野生动物都不是现代亚洲主流饮食。然而，错误的信息带来的后果却十分严重。

“制止仇恨亚太裔美国人组织”（Stop AAPI Hate）8月发布的一份报告显示，自该组织3月创立以来，已收到逾2500件仇恨和歧视攻击；在经过分析后，这些主要的攻击来自国内47州的民众，其中高达46%来自加州，14%来自纽约。

此外，亚裔中小企业也在疫情期间受创惨重；根据美国全国经济研究所报告，自2月至4月期间全国中小企业的商业活动下降22%，但亚裔中小企业下降幅度高达26%。克拉伦斯·关表示，许多撑下来的企业都被污名化，“餐厅都被破坏，对亚裔企业的仇恨威胁逐渐加深，好像疫情还不够严重似的”。

本月，真人秀《厨艺大师》的参赛者菲莉·阿米蒂奇-马丁在其社交媒体Instagram的个人简介中使用了“肮脏食物精致化”等字眼，宣传自己是亚洲美食专家。由此所引发的关于亚洲食物被污名化的讨论也达到了高潮。

克拉伦斯·关在Instagram上写道：“在这一年中，中国和东亚地区被指责成了导致疫情大流行的罪魁祸首，还被说‘脏’，这样的说法令人完全无法接受。”后来，阿米蒂奇-马丁修改了自己的个人简介并道歉，但她坚称自己无意伤害任何人。

然而，克拉伦斯·关认为在如此特殊的时期和环境下，用这样的措辞是非常危险的，“用这样的方式谈论亚洲食物，十分轻率、无知且不明智的”。

美国印第安纳大学历史学教授艾伦·吴（Ellen Wu）指出，将亚洲食物称为“肮脏或携带疾病的食物”的种族主义言论可以追溯到19世纪50年代，而“中国人吃老鼠肉或狗肉”的错误观念植根于白人工人的排外观念中，他们把来自中国的外籍工人当作自身经济困境的替罪羊。“对于美国白人来说，这些新移民的不同之处让他们感到威胁，他们害怕‘他人’的不同。”

美国迈阿密大学英语系教授阿妮塔·曼努尔（Anita Mannur）表示，当前的危机让她想起了19世纪晚期与亚洲人食用啮齿动物有关的种族主义漫画，而其他一些诸如“华裔美国人社区或唐人街是罪恶之地”的错误说法依然存在。“亚裔的房子外被写上‘吃狗的人住在这里’之类的涂鸦”曼努尔说，“他们被殴打，被吐口水，被骂滚回中国去。”

洛杉矶川菜馆“怡园饭店”（ Yang Chow restaurant）的所有人本尼·余（Benny Yun）说，虽然自己的餐馆没有被疫情打垮，但几乎每天都会接到有人刻意用亚洲腔调询问他们是否提供狗肉或猫肉餐点的恶作剧电话，“最糟糕的是，当他们听到你说的英文跟他们一样时，他们就随便点一些东西然后不来取餐，简直是在浪费我们的时间和金钱”。

克拉伦斯·关认为，抗议自己所受到的对待对于亚裔美国人来说很重要，继续通过崇尚自己的饮食和文化，来抵制偏见和种族主义的冲击。“我们不需要改变，”他说，“我们可以完全按照我们的方式生活、呼吸、吃东西，而不必去适应白人至上、白人的目光，我们可以为我们的烹饪传统感到骄傲。”