三餐有料3个月获2轮融资 驶入家庭半成品食材赛道

    见习记者 王君

    由B端走向C端，疫情催生的半成品菜，正在布局家庭消费场景，成为消费者饮食习惯之一。

    继半成品菜供应商苏州市味知香食品有限公司（以下简称“味知香”）更新招股书欲冲刺A股市场后，近日，专注家庭一日三餐半成品食材的新零售平台三餐有料宣布在短短3个月内完成了连续两轮的战略融资，投资者包括著名投资机构梅花创投、英诺天使基金等。

    记者获悉，三餐有料的母公司是福州禾苗优品科技有限公司（下称“禾苗优品”），是国内冷链食材供应链平台冻品在线集团独立孵化的新零售项目，定位家庭便利食材社区超市，主打“3分钟做大餐”的半成品方便菜，主营包含自主品牌澳野禾牛、原气深海、星厨大师菜、网红餐厅菜在内的家庭便利食材，以早餐场景、中式正餐场景、西式正餐场景、火锅烧烤场景、鲜食卤味及网红餐饮爆品六大系列，总sku500个-600个，目标是打造国内家庭半成品食材的第一品牌。

    不过，记者在三餐有料官方商城下单体验发现，目前该项目仅拥有福州鼓楼区井大店及福州鼓楼区华侨店两家实体门店。福州之外的消费者无法享受外卖/门店自提服务。

    “计划明年500家-1000家，后年3000家-5000家，用三年时间达到万家的水平。”禾苗优品相关负责人对记者表示，目前三餐有料采用合伙人+师徒制度，以加盟模式快速扩张。计划在未来三年内布局数万家半成品食材社区门店，基于LBS线上线下结合，服务80-90后的新家庭。

    “懒人经济崛起，半成品菜的出现有效解决买菜难、洗菜难、切菜难问题。”九德定位咨询公司创始人徐雄俊对记者表示，半成品菜相较于菜市场、超市买菜可能会贵一些，但是可以节省消费者本身的人力成本，也比去餐馆消费便宜实惠，因此半成品菜会成为餐饮创业下一个窗口，也成为资本方对餐企的一个期待点，未来会有更多品牌和公司介入半成品菜市场。

    据《中国餐饮报告2019》发布的数据称，国内的餐饮消费者中，90后占比达到51.4%，成为餐饮消费主力人群，“懒人经济”成为关键词。同时，今年以来，受新冠肺炎疫情影响，宅家做饭成为一门“必修课”。为了减少非必要外出，大部分人选择在家下厨。疫情催生下，盒马生鲜、海底捞、西贝筱面村等多家食品行业知名企业纷纷布局半成品菜业务。

    根据尼尔森的今年5月的亚太区对于“疫情之后，你是否愿意回家吃饭”的调查，86%的中国调查者都表示出了强烈的“回家吃饭”的需求，而“没时间”“厨艺不精”又是这一批新家庭不得不面对的问题，而半成品食材就是解决这个问题的最好选择。

    在此背景下，味知香发布公告称，拟募资6.54亿元，用于年产5000吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目。12月10日，味知香IPO申请获证监会通过，拟于上交所主板上市。

    “半成品菜赛道开始变得拥挤，随着玩家的增加，资本对半成品菜行业的关注度也会随之增加。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对记者表示，半成品菜这一品类目前进入一个成长期，这个周期也是资本市场喜欢的周期，从资本端结合产业端及消费端去看，未来整个半成品市场值得期待。

    北京普华有策信息咨询有限公司发布的《2020-2026年半成品菜行业市场调查与前景预测报告》指出，目前半成品菜生产企业众多、竞争较为激烈，集中度低，规模化企业较少。虽然半成品菜行业市场空间大，但行业内竞争日趋激烈，价格竞争导致企业利润空间下降。企业树立品牌形象能够区别于同类竞品，走出激烈的价格竞争，建立自身优势、提升产品附加值。