4亿加码上游供应链：食品巨头雀巢布局农业赛道的逻辑

　　记者高若瀛9月10日，雀巢宣布在黑龙江双城增资4亿元，这是继4个月前，雀巢7亿增资天津工厂之后的最新动作。此次增资主要用于建设谷物能力中心、扩建奶牛养殖培训中心，同时强化在双城工厂的高端化生产。这也意味着雀巢进一步加码在华上游供应链的基础建设。

　　“尽管新冠肺炎疫情带来了巨大挑战，但中国经济却表现出了强劲韧性，并引领着全球经济的复苏。今年，雀巢也经历了同样的恢复历程。我们希望能够继续发挥企业的作用，为国内经济复苏做出贡献。尽管这是一个充满挑战的时期，但我们仍然毫不犹豫地选择积极投资中国市场。”雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德说。

　　据了解，雀巢此次投资，首先用于建立雀巢全球首个谷物能力中心（Nestle Grain Competence Center，简称“GCC”）。该中心功能包括谷物种植的培训、展示及科研，带动黑龙江升谷物种植、特别是有机谷物种植的发展，覆盖范围除谷物外，还包括乳品、谷物、豆类、水果、蔬菜等在内的多品类农业原料。

　　同时，雀巢将加大在食品加工方面高端化生产的投入，包括提升婴儿米粉50%的产能，在现有嘉宝泡芙项目基础上，增设嘉宝婴儿谷类健康零食项目；并在华首次推出增加骨密度、增强机体免疫力的功能性保健食品。

　　此外，此轮增资项目还包括对雀巢奶牛养殖培训中心（NestleDairy Farming Institute，以下简称“DFI”）的扩建计划。据了解，通过此轮增资，DFI扩建后的牧场养殖能力将进一步提高，增加提供A2奶源，推动雀巢生产能恩婴儿配方奶粉采用本地奶源的进程。

　　雀巢也确实看到了中国奶农养殖业的快速发展。“中国奶农养殖业这些年发生了翻天覆地的变化，不仅是原来那种普通的牧场，包括一些现代集团、大型牧业集团投资的牧场，管理和产品质量都有了非常大的提高。”雀巢大中华地区农业服务主管诸葛耀（Juerg Zaugg）认为，雀巢作为连接消费者和农民之间的桥梁，有责任帮着消费者跟着农民以及他们的产品生产过程，继而保障雀巢的产品质量。

　　从小在家族农场长大的诸葛耀，在农业领域拥有超过30年的跨国工作经验。在他看来，雀巢在华30多年，过程中一直教育、培训、指导农民的生产和生活。但一个人不可能把所有的事情都做了，这也是雀巢成立DFI的初衷，同样是布局上游产业链，雀巢有自己的逻辑。“比如说设备、遗传育种等方面不同的行业领先企业，都成为我们的合作伙伴。大家在自己的领域内贡献技术、支持和指导，我们一起携手把这个事情做好。”诸葛耀说。

　　以下为与雀巢大中华地区农业服务主管诸葛耀的对话内容：

　　：疫情之后，雀巢在布局上游农业方面，哪些方面是短期的变化，哪些变化是长期的？

　　诸葛耀：这可能要分开说。从奶户、农场的角度讲，疫情没有什么影响，他们一天都没停过。从农户角度讲，他需要考虑的可能是库存的管理，比如说我得提前有一些进口的饲料药物原材料等，他可能要提高库存，就像我们在疫情期间不得不在超市多买点吃的、喝的，提前储存好，所以未来他们可能要考虑我如何良好地管理库存。

　　DFI受到一些影响，像原来的课程经常会在现场组织一些培训，几十个奶户到现场进行培训。受疫情影响，我们做了一些改变，比如减少参与人数、开始线上课程，通过一些网络教育来开展培训活动。实际上，很多农民也有改变，比如通过一些现代工具，如通讯工具来上网参加课程，搜索一些原材料采购信息，搜索一些先进技术等。

　　农民或者奶业从业者其实和其他普通人是一样的，因为疫情影响有可能我们会通过线上的渠道来取得更多的信息，取得更多先进的知识来改变自己，未来可能也是一个好事。

　　从另一个层面来说，对一些城市的消费者来说，他们可能会更多考虑吃的食物从哪里来、如何生产出来的，他们未来有可能会参与更多这样的活动，来了解他们自己所买的食物的质量、可信赖性。

　　：从您全球化的视角看，包括很多世界级农业巨头转向提供农业专业化服务，雀巢建设谷物能力中心也提到解决方案供应商的角色，这是不是未来农业布局的趋势？

　　诸葛耀：这是个很好的问题。雀巢在华30多年，过程中我们一直教育、培训、指导农民的生产和生活。雀巢在全球很多国家都有经营，这一百多年以来一直都是这么做的。

　　可能不同的国家有不同的特色，比如在中国这么做，印度那么做，在美国可能又不一样。但从技术角度讲，现在很多都是很通用的，因为很容易得到这些通用的先进的技术和管理。

　　从发展趋势角度讲，其实跟消费者一样，他们也想知道我所买的食物是如何生产的，如何加工的。雀巢其实是连接消费者和农民之间的桥梁，我们也有责任帮着消费者去跟着农民，跟着他的食物及产品的生产过程，继而保障质量。

　　当然，一个人不可能把所有的事情都做了，所以这也是雀巢成立DFI的初衷，比如说设备、遗传育种等方面不同的行业领先企业，都成为我们的合作伙伴。大家在自己的领域内贡献技术、支持和指导，我们一起携手把这个事情做好。

　　：世界头部农业公司的农业服务已经实现商业化，雀巢在中国的DFI似乎也在做这样的事情，但形式和理念又不太一样，这个中间的区别在哪？

　　诸葛耀：世界太大了，可能不同的企业有不同的经营强项以及不同的技术解决方案。从我们的角度讲，我们喜欢开放、透明、能够共建。当然，我们也喜欢竞争。

　　从我们的理解来说，农民是有选择权的。比如说肥料，我认为这一家可能会好，适合我；比如农业机械，他可能认为这家是适合我的。农民应该有选择权，最后知道谁的方案更好。

　　因此，根据我们不同的需要以及不同的定位，哪种产品上哪里去买来决定做这些事情以及如何去做决定。

　　举个例子，比如说你回家想包饺子，或者说你家里有几个月的小婴儿，你喂他谷物产品。你可能有不同的需要，不同的选择。我买面粉是包饺子用的，还是为这个婴儿买的辅食，让孩子长得更好的、营养更全面，这些是不同的选择，甚至你做面条可能都是不一样的。

　　至少在不同地区，不同阶段，有不同的说法。比如像我们即将新建的雀巢谷物能力中心，我们认为，现在在黑龙江双城成立这个中心就是很好的方案。

　　说到底，我们不能什么都干，这不现实。所以说我们还是关注一些重点的领域，和我们的合作伙伴一起把这些事情做好。

　　：此次增资，雀巢是基于哪些关键因素考虑扩建DFI，与疫情有关么？

　　诸葛耀：这个跟新冠疫情没有什么关联。增资的想法，我们实际上已经想了很长时间了，只是我们按照计划，按照步骤一点一点走。新冠疫情也不能阻止我们发展的信心和决心。比如我们扩展牧场，因为我们现在感觉到牧场运行非常好，如果不扩建就可惜了。这也再次证明，如果有好的机构好的管理，确实对牧场的发展很有帮助。

　　：中国的电商发展非常快，包括很多产业互联网的技术，但农业又是需要长期投入的产业，您怎么看电商对中国农业发展的影响？

　　诸葛耀：这是一个好问题，实际上我在网上也买，但老婆买得更多。有时候甚至想，没这个东西多好，不用花钱了。

　　实际上，从农民或者从牧场运行的角度去讲，他们也去买很多东西，比如种子、化肥、农药和设备等。网购对他们有很大的帮助，更方便快捷。如果我们有一些村子，比如说十年前就卡在村里，一个村子可能就一个商店。现在他们可以从全球去买东西，农民也是受益的。

　　从消费者层面看，我们也希望消费者能够和我们的生态加工企业或是上游的农民有更强的连接。希望将来有一天，消费者买一个产品的时候，一扫描，产品种植地在哪、如何管理和加工，都能一目了然。