传奇披萨大王去世：他创造了必胜客 又成为了它的竞争对手

　　北京时间12月3日下午2点30，必胜客联合创始人弗兰克·卡尼（Frank Carney）在堪萨斯州的一家看护医院因肺部急性感染去世，享年82岁。

　　卡尼近期曾感染过新冠肺炎并已康复，在最近11年，他还受到阿兹海默症的困扰。

　　1958年，19岁的卡尼就读于威奇托州立大学时，与哥哥丹·卡尼（Dan Carney）一起向母亲借了600美元，在市场附近开了一家披萨店。这家披萨店就是必胜客。

　　时至今日，必胜客已经成为全球最大的披萨连锁品牌，在世界各地拥有18431家餐厅，每天接待超过400万客户。

　　卡尼去世后，必胜客方面表示:“所有能与必胜客产生共情的人，都能感受到卡尼的企业家精神，并被其深远影响。”

　　必胜客现任CEO瓦尔许则评价：“无论过去还是现在，卡尼都是我见过生活纪律最严明的人。”

　　卖披萨创业

　　卡尼曾在1992年的企业家大会上回忆自己的创业经历。他说：“我创业就是为了支付大学学费，那时候，我才不关心谁入主白宫，也不在意失业率是多少。我满脑子想的只有――这个产品有市场吗？我能把它卖得出去吗？”

　　卡尼回忆道，兄弟俩之所以选择披萨这门生意，是因为当地的一位房产经纪人告诉他们卖披萨可以赚钱。

　　当时的披萨餐厅规模很小，只有25个座位，却是当地唯一一家提供外卖的餐厅。餐厅的招牌只能容纳9个英文字母，写上“Pizza”（披萨）后，仅剩4个英文字母的空位。家族的一位亲戚站在店门口打量半天，随口说了一句：“餐厅的外观像小屋（hut）。”由此，诞生了“Pizza Hut”，而红屋顶也成为“必胜客”的品牌标识。

　　兄弟俩将这家小披萨店逐渐壮大。1959年，必胜客在堪萨斯州正式成立公司，并在州内开设第一家特许经营的必胜客餐厅。特许经营者被获准使用必胜客注册商标和产品配方，并得到卡尼兄弟在管理上的协助。

　　20世纪70年代，必胜客开始向商业连锁化转型。

　　当时必胜客风头正劲――在美国各地迅速扩张，并走出北美市场，在德国、澳大利亚等国开店，到1971年就开到了1000家的规模，并在纽交所上市。

　　但卡尼发现，这种野蛮扩张的方式不能长久，“我们开始意识到，各个分店的管理有点失控了。我们必须找到一个有计划的规模化经营方式。”他说。

　　1972年起，必胜客开始进行公司化改革。一方面，改革公司的财务管理、人力资源管理并且明确盈利和销售额目标；另一方面，则开始在全球化扩张以及广告营销上投入更多预算――这也是如今的餐饮连锁规模化的必经之路。

　　从1972年到1974年，必胜客仅在美国当地的营销投入就从94万美元增长至317万美元，并且开始在全球范围内宣传必胜客这个品牌。而区域扩张上，必胜客开始将更多预算投入在更多地区市场中，到70年代末，必胜客在美国以外的门店超过了100家，并进入了日本、英国等更多市场。

　　1977年，他们决定以3亿美元的价格将必胜客出售给百事可乐公司。

　　竞争对手

　　将必胜客餐厅卖给百事以后，弗兰克依然从事披萨生意，不过却成了必胜客的竞争对手。

　　1994年，卡尼成了棒约翰的特许经营方之一，到2001年，他手下经营着超过130家棒约翰餐厅。

　　当时，与必胜客发生法律纠纷时，卡尼还穿着棒约翰的围裙，在必胜客股东大会现场说：“伙计们对不起，我找到了更好的披萨。”

　　加入棒约翰后，卡尼还投资了其他各式各样的20家企业，包括房地产、石油、天然气和汽车业等。虽然最后只有5家公司赚钱，但他的哥哥丹表示：“卡尼可能会失去之前在必胜客赚的钱，但是他不会沮丧，他只是希望去创造一些与众不同的东西。”

　　卡尼的合作伙伴肯·米勒（Ken Miller）评价道：“他为人直接，很少废话，一点也不幽默，从早上醒来到晚上睡觉，想的都是做生意。他一直在不停地学习。”

　　直到2009年患上阿兹海默综合症前，卡尼都在努力工作。他曾说：“工作是生命的一种力量，一种必不可少的力量。”

　　当前，受新冠疫情冲击，必胜客在美国的日子不怎么好过。

　　据CNN报道，美国300家必胜客计划永久关闭，原因是必胜客母公司百胜集团在美国最大特许经销商NPC国际面临破产，NPC国际在美共有1227家必胜客门店，除关闭300家外，剩下927家门店也将被出售。

　　幸好，凭借外卖订单量激增，必胜客的业绩成功扳回一城。

　　其外卖部门负责人表示，目前该部门面临严重人手短缺，仅在美国东北部就需要额外招聘2500人。

　　百胜集团2020第三季度财报显示，必胜客全美门店收入同比上涨6%。

　　必胜客外卖总经理尼尔·曼哈斯表示，未来三年，公司在全美范围内还将增开125家门店。“我们已经走上了强劲的增长轨道，疫情是挑战也是机会，它加速了客户外卖需求的飞涨。”