张平：鸡蛋一个月猛涨2块钱 火箭蛋又回来了

　　前几天，我去超市还看到鸡蛋价格跌至3.8元/斤左右，这几日再逛超市，鸡蛋价格都涨至5.8元/斤，蛋价在短期之内有如此大的涨幅，实在让人感到震惊。

　　对此，一些民众表示，猪肉价格涨至30元/斤，可以去吃鸡蛋，现在鸡蛋价格也上涨了，真不知道吃些什么才好呢？尽管如此，鸡蛋价格还是非常好销，因为鸡蛋要比猪肉更刚需，你可以不吃猪肉，但每天不能不吃鸡蛋吧！

　　导致国内鸡蛋价格暴涨的原因，主要有以下几个：

　　第一，由于天气变热，影响产蛋量。现在进入高温天有一段日子了，在这种天气之下，人都懒得工作。鸡也是一样，天气太热，鸡的产蛋量就减少，而随着产蛋量下降，市场鸡蛋供应不足，价格自然会快速上涨。其实，大家只要对比去年这个时间的鸡蛋价格，会发现鸡蛋同比价格基本都在高位。

　　第二，最近猪肉价格大涨，从之前的23元/斤，大涨至30元/斤，人们在惊呼吃不起的同时，都把鸡蛋当作猪肉的补充了，因为之前鸡蛋价格也跌至低谷，吃鸡蛋更划算。大家都把目光转移到鸡蛋身上，从而导致鸡蛋供不应求。

　　同时，由于前期鸡蛋价格跌到2元多/斤，跌破了鸡蛋的养殖成本，这让很多蛋农亏损惨重，既然鸡蛋这么不值钱，很多人转行去养鸡或鸭了。所以，养蛋的人少了，鸡蛋的市场供应量也小了，蛋价岂有不涨之理？

　　第三，今年受到疫情和蝗虫灾难的影响，国际粮食产量将下降20%，一些粮食出口国还停止了粮食的出口，首先满足本国居民的需求。所以，近期饲料价格的上涨，导致养鸡成本的上升。

　　而养鸡的各项成本上升，鸡蛋价格也会随之上升。预计后期随着产鸡进入淘汰期，鸡蛋产能会逐步降低，不排除鸡蛋价格还有上升的空间。

　　第四，正是由于现在天气炎热，市场鸡蛋供应越来越少，有些鸡蛋的经销商或批发商就会囤积鸡蛋从而减少市场供应，造成货源紧张。对于鸡蛋经销商和批发商来说，把鸡蛋放进冷库后，再待价而沽，能赚得更多。

　　还有一些人做鸡蛋期货投机，他们一会儿做空鸡蛋期货，一会儿做多，利空鸡蛋的供需问题，来投机炒作。所以，近期的鸡蛋的现货和期货价格都有被资本炒作过的痕迹。

　　最近，鸡蛋的价格出现了大跌之后又大涨，蛋价已经逐步收复前期的失地。这主要是受天气的影响，产蛋量也有波动，同时，猪肉价格大涨，导致鸡蛋需求上升，鸡蛋价格就此探底回升。

　　当然，还有一些经销商和批发商囤积鸡蛋顺势加价，而且在鸡蛋的期货市场里面，资本在暗潮汹涌，大量资金趁着鸡蛋供需失衡之机，大肆炒作鸡蛋期货的价格。我们估计后期鸡蛋需求将一直比较旺盛，蛋价会持续高位运行。

　　对于普通民众来说，要习惯于鸡蛋价格较高的境况，因为短期之内，蛋价要想跌下来，恐怕已经不太可能。